Fresh Ginger Market adopta una millora de qualitat

Gingebre, una espècia essencial a les cuines d'arreu del món, veu com la seva categoria de gingebre fresc canvia del comerç de productes bàsics a granel a una competència impulsada per la qualitat i l'estandardització. L'empresa líder de processament agrícola Huaang Food Processing ha anunciat avui que ha establert una nova línia de processament de gingebre fresc al sud-est asiàtic, dissenyada específicament per abordar els problemes de la indústria com ara la contracció, la germinació i l'acumulació de fibra durant l'emmagatzematge.

Segons l'empresa, la línia de processament utilitza la tecnologia de "pre-refrigeració ràpida posterior a la collita + classificació i classificació + embalatge en atmosfera controlada", allargant la vida útil del gingebre fresc en més d'un 30% alhora que conserva el seu ric aroma i sabor picant. "Seleccionem gingebres joves i mitjans collits la temporada actual, evitant el gingebre vell per garantir una carn tendra i baixa en fibra. Cada lot es sotmet a proves d'humitat i microbiològiques", va dir el director de compres i matèries primeres de Huaang Food Processing.

La companyia té previst dirigir-se a mercats com el Japó, el Canadà i l'Orient Mitjà amb múltiples especificacions de gingebre fresc, incloses les formes pelades o llestes per utilitzar per a cadenes de restaurants i cuines centrals.